Svampejagt i Nationalpark Thy

En regnfuld sommer er måske ikke det de fleste har ønsket sig. Men regnen kan være med til at give vandreturen i klitplantagen en ekstra dimension. Der er nemlig lige nu chance for at få lækre spisesvampe med hjem fra skovturen!

Inden du går på svampejagt skal du alliere dig med en svampebog og få styr på, hvordan du med sikkerhed kender fx rørhatte og kantareller fra fluesvampe og andre giftige svampe! For der findes både velsmagende svampe og dødeligt giftige svampe i den danske natur.

Når først du har lært at kende en rørhat - på de tusindvis af fine rør under hatten - er du på sporet af kulinariske oplevelser. Hvis svampen har rør er der nemlig en enkel håndregel: Smager rørhatten mildt er den også spiselig. Den bedste rørhat af dem alle - Spiselig Rørhat (også kaldet Karl Johan) er netop nu blandt de svampe, man kan være heldig at finde i Nationalpark Thy. På statens arealer må man plukke svampe til eget forbrug i rimelig mængder. Læs evt. mere i Naturstyrelsen Thys folder: Svampejagt.

Spiselig Rørhat gør sig godt sammen med fx frisklavet pasta. Svampene renses og skæres i tynde skiver, steges i smør og vendes på panden med lidt fløde. Smag til med salt og peber. Hæld svampesovsen over pastaen - og drys med revet vesterhavsost eller parmesan. Velbekomme!

Kun en enkelt rørhat blandt de danske er giftig. Den hedder Satans Rørhat, er sjælden og findes på kalkholdig bund i østdanske skove.

Lær mere om spiselige og giftige svampe i Nationalpark TV:

Nationalpark TV 29/7 2011HD from Nationalpark Thy on Vimeo.

Kantarel er en anden god spisesvamp, man kan være heldig at finde på skovturen lige nu. Se hvordan kantareller kan indgå en en lækker fiskeret på Nationalpark TV.

Nationalpark TV 23/7 2011HD from Nationalpark Thy on Vimeo.